Placa de chocolate texturizada nas laterais do bolo (Decoração de chocolate e rosas de chantininho)

Placa de chocolate texturizada nas laterais do bolo (Decora

Placa de chocolate texturizada nas laterais do bolo (Decoração de chocolate e rosas de chantininho)

a ver a fazer as laterais do seu bolo com placa de acetato né vai ficar todo com chocolate antes de aplicar as flores uma decoração bem linda e bem fácil de fazer aqui eu tenho de chocolate fracionado cobertura escolher a chocolate branco porque eu vou tingir a que eu estou usando um corante vermelho à base de gordura você não pode usar um corante em gel porque senão você endurece o chocolate não pode tem que ser à base de gordura o

corante lipossolúvel você coloca coloque aos poucos tá não tem uma quantidade certa você coloca um pouquinho mistura se chegou ao Tom desejado aí você já pode parar senão você coloque mais um pouquinho lembrando sempre que o corante tem que se fica depois de descansar um pouco então ele sempre vai ficar um pouco mais escuro do que parece estar tá então simplesmente você vai misturar olha mistura e já está pronto para uso tá que a gente

texturizar um detalhe bem especial na nossa placa de acetato com duas cores né você não precisa fazer só de uma cor com chocolate ao leite e chocolate amargo que a gente vai fazer vai aproveitar aqueles desenhos que fica nessa placa deixando eles mais amostra aparecendo né então aqui eu escolho vermelho porque a minha placa vai ter vários coração então vamos deixar o coraçãozinho todos vermelho tá então que já tá pron to misturei vamos pegar

a nossa placa de acetato texturizada que eu já recortei ela é da altura do meu bolo da do tamanho certinho da forma que eu vou usar essa placa Tem uma parte mais funda olha repara que tem uma parte mais funda do coraçãozinho da textura é aí que você vai colocar o chocolate tá desse lado então aqui você coloca em uma superfície reta por fim se uma pedra né uma árvore você vai jogar esse esse chocolate é cla ro que eu um pouco nade atingir

um pouco de chocolate que a gente não vai usar muito tá é só para fazer os detalhes dos corações então que eu coloquei um pouco Olha de chocolate com uma espátula reta você vai colocando o chocolate vermelho jogar atingido em toda a placa tá para que fique todinho nos coraçãozinho depois que você colocou todos os corações você vai puxar né raspar bem todo chocolate e você vai reparar que o chocolate vai ficar apenas nesses detalhes de

coração tá então se for uma placa de flor né Tem de vários modelinhos de arabesco vai ficar somente nesses desenhos mais fundos Olha como coração está aqui depois disso você retira olha delicadamente olha como que fica e você vai colocar para secar tá importante que segue para que não borre né Na hora que a gente colocar o o chocolate por cima então tirei aqui enquanto isso eu limpo a no ssa mesa né para fazer novamente Espero um

tempinho para secar e vai ficar muito rápido pois é um chocolate fracionado cobertura não precisa de temperagem né geladeira então aqui olha ele já está sequinho eu venho com meu chocolate branco que eu não te dizia que o fracionado tão bem cobertura apenas de rett e já posso utilizar esse chocolate e vou colocar uma boa quantidade por cima olha só coloco você não pode coloca r Muito pouquinho fazer uma camada bem fininha porque senão na

hora de colocar nas laterais ele vai ele pode quebrar né Por ser uma camada muito fina de chocolate Então coloque uma camada Generosa e com outros pato não é mesmo espátula reta você vai passando puxando para que chocolate fica em toda a placa E olha como que eu faço então conforme você vai alisando por cima depois volta de novo como você está em cima de uma árvor e de uma pedra é ele por ser chocolate fracionado cobertura e já

vai começando a secar começando a ficar maleável você vai perceber que ele vai endurecendo aos poucos tá então como você não pode deixar ele secar totalmente ficar aquele chocolate seco tem que estar maleável maleável quando você consegue dobrar sem que quebre né o chocolate ele está macio né o chocolate vai estar macio não vai estar seco tá então tcha u vá alisando ele já vai meio que eu vou sentindo que ele vai endurecendo um pouco

né olha só então aqui já tá uma camada boa você retira do lugar que você colocou olha e coloca em outro lugar Quanto isso ele vai secando você se retira né tem que ser a secar tudo já pega o seu bolo que já está geladinho né que você já passou uma pré cobertura em chantilly e ganache chantininho que você tiver combina no seu bolo e com choc olate macio você sentiu que ele já está macio você vai aplicar nas laterais do seu bolo

com muito cuidado Olha só tudo certinho apliquei olha não deu certinho a volta inteira não tem importância depois a gente disfarça Esse detalho é com outra coisa e aqui você vai colocar na geladeira por mais ou menos uns minutos o suficiente para que seque totalmente o seu chocolate você vai perceber quando ele tiver seco depo is de seco Olha que eu já retirei da geladeira você vai soltando olha com muito cuidado você vai perceber que

essa falar que vai ficar meio esbranquiçada Então quer dizer que ela já está soltinha já está sequinho chocolate Olha só como que fica lindo os detalhes do chocola um coraçãozinho toda vermelhinho fica um chocolate bem brilhante nas laterais perfeito né para começar a terminar a decoração ao finalizar com as flores por cima né aquelas flores vermelhas que você já aprendeu as rosas o que você desejar né porque você tá flores

com brigadeiros ficar lindo também fica um bolo super chocolate tudo todo mundo ama então vamos lá aplicar as flores por cima desse bolo é a hora né você aprender como você vai aplicar por cima do bolo aqui eu já tenho um bolo já decoradas laterais a gente fez aquela placa é texturizada de acetado e por cima e u fiz uma torre de chantilly repare que como se fosse uma torre tá não deixa ele retinha para aplicação das flores para que a

gente não precisa precisa colocar muitas flores por cima né para ficar aquela montadinho Então você fazendo uma torre com a cobertura que você estiver usando aqui vai ser ótimo tá então aqui eu tenho as minhas flores eu fiz com antecedência olha repara que elas estão bem secas eu encosto os dedos nela e ela não desmancha só surge um pouquinho meu dedo porque a corante né é uma flor bem forte vermelha então eu deixei seca aqui por mais

ou menos uns dois dias na geladeira eu fiz com antecedência e deixei lá descansando na geladeira até que eu uso né estampadinho certinho então ela vai ser carne é o chantilly certo na geladeira então aqui olha como ajudinha de uma tesourinha poderia ter ser com a mão mesmo mas a tesourinha e dar aplicar por cima do bolo né com mais facilidade você retira Olha que retira do tapetinho vira ela aonde você quer colocar e retirar olha se tira

a tesourinha Você pode ter arrumar que ela não desmancha tá então essa flor Está simplesmente descansada na geladeira os dois dias se fosse uma flor congelada ela também estaria durinha como é só que congelada você tem que tirando de uma por vez tá Tira uma aplica no bolo tá rápi do porque ele vai perdendo né vai desvelando e vai voltando a ficar molinho né o chantilly ele não derrete mas ele fica molinho rápido conforme ele vai

descongelando agora com quando ela só vai sóis cercados né fica seco secando na geladeira ela fica por mais tempo firminha é claro que depois ela vai entrando na temperatura ambiente ela vai voltando a ficar molinha não se Ah tá bom e não vai derreter Olha só então com as flores que a gente fez aqui olha tem flores feitas com vários bicos um bico bico adaptado né você já aprendeu as rosas você vai colocando repare que elas vão

ficando viradinhas né porque a gente fez aquela torre por cima então você não precisa ficar várias flores né você economiza nas Flores tá não precisa ser só chantilly para fazer essa torre Pode ser que muita gente fala é muito chantilly depois na hora de cortar o bolo ficar muito chantilly para comer então pode ser um ganache ou até um brigadeiro fica muito legal também ou pode fazer de bolo né colocar a massinha de bolo depois passar a

sofrer a cobertura por cima tá porque não vai aparecer nós vamos tampar tudo E aí e agora vamos fazer as folhas né deixar é tão disfarçar aqueles detalhes que fica nas laterais né esses branquinhos o chantilly que eu estou usando o bico folha eu já tenho que meu Verde seco que é o verde folha com marrom né super fácil de fazer esse tom e ficar lindo então aqui olha ele de cima ele de pé você vai pressionando para de pressionar

e puxa ele vai formar uma folhinha perfeita olha como que fica lindo então você vai fazendo aqui ó em todos os lugares que você quiser tampar disfarçar né algum algum alguma flor que borrou alguma flor que é uma sou as laterais né é a placa que você deixou nas atrás quebrou você pode disfarçar com essas folhinhas verdes que ficam lindas olha só bom Então olha delicado sempre com uma textura perfeita do seu chantilly da

sua cobertura você vai aplicando e Olha só que lindo que fica faça umas maiores né outras menores e vai disfarçando tudo não né vai e vai finalizando o bolo ali deixando ele ainda mais lindo né E olha como que fica lindo olha o Tom desse dessa rosa vermelha que nós usamos o corante em pó da Grand Chef vermelho ficar lindo perfeito essas laterais né com a placa texturizada Olha você pode fazer aqui dos lados que

não deu certinho placa né texturizada você disfarça colunas folhinhas olha como que é fácil disfarçar então essa parte sempre fica para trás né não vai aparecer você sempre coloca na mesa fala para o cliente colo car a parte dessa parte desse para trás né na mesa Tá bom então aqui olha Já terminamos finalizamos você pode aplicar o brilho né o nosso pozinho mágico aqui é um pó Pérola um glitter comestível Tem de vários tons

então aqui eu gosto de Pérola da cor pérola você aplica por cima e fica um detalhe ainda mais lindo né o nosso bolo e Olha só que lindo perfeito está pronto o nosso bolo né você aprendeu aqui ap



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