IOGURTE NATURAL CASEIRO

IOGURTE NATURAL CASEIRO

IOGURTE NATURAL CASEIRO

e eu lembro que quando eu era criança guri lá no Rio Grande do Sul é dias que a minha mãe fazia iogurte natural em casa para isso ela usava uma iogurteira eu cresci achando que para fazer iogurte em casa acho que precisava de uma iogurteira para manter a temperatura nada pode ser mais equivocado alguns meses atrás o meu amigo yozy que é um mestre queijeiro que mora aqui na colônia da gente a gente gente vive ele me ensinou a fazer

manteiga se você quiser ver essa receita é só clicar aqui no card Mas ele também me ensinou fazer iogurte de uma forma muito a e é isso que eu vou ensinar você fazer um iogurte natural caseiro super saudável e com a vantagem você vai poder replicar e usar várias vezes a muda de iogurte que você vai manter para fazer iogurte natural Você vai precisar de dois ingredientes é muito simples Leite obviamente e para começar a primeira v ez você

vai precisar de um potinho de iogurte natural desses que você encontra no supermercado procure aquele que não tenha açúcar e que não tem a ingredientes que você não conhece basicamente a leite e uma cultura laxion fermento eventualmente você vai estar com as marcas e coloca o leite em pó e até aí tudo bem Além disso do leite e do iogurte para começar a primeira vez a gente vai precisar de outros três equipamentos é só encontra na NASA

Mentira Você vai precisar de uma toalha de mão ultimamente grossa um saquinho de plástico e um prendedor de roupa se não tiver prendedor de roupa não dá certo brincadeira de novo vamos lá então você vai ver super simples a gente precisa Primeira coisa vai decidir quanto iogurte você quer fazer como eu vou demonstrar depois vai fazer o quanto você quiser eu vou fazer aqui meio litro aqui é mais ou menos o q ue cabe dentro desse desse

vidro de conserva que eu vou reutilizar se você quiser fazer mais é só usar um o vidro maior tá então ele cabe aqui meio meio litro aqui é quase quase meio quilo Então vou pegar essa essa caneca ó e Vou pesar aqui meio quilo se você quiser usar o medidor de ML e meio litro aí você decide quanto iogurte vai querer fazer aí uma vez que você pensou isso é só aquecer é só aquecer o leite guarda ain da tá lisinho para que os microrganismos

que estão no iogurte estão vivos eles se multiplique eles precisam de uma temperatura mais ou menos adequada e a gente tá falando cerca de graus aí você vai falar mais Renê e o termômetro eu preciso de um termômetro se você tiver um termômetro culinário pergunto melhor porque você vai poder medir a temperatura com precisão caso você não tenha você vai usar o termômetro Da noss a avó né que é o dedo para sentir a temperatura eu

coloquei o leite pra a aquecer temperatura que a gente quer cerca de a graus é aquela quando você consegue colocar o dedo no lei e contar até se você não consigo contar até é porque tá muito quente se queimar o seu dedo antes então é isso vamos fazer o teste aqui em segundos olha aí ó consegui ficar com segundos é ele já tá morning eu sinto que ele tá quente sinto que tá quente mas eu consigo deixar ainda

meu Deus tá dentro da não é a temperatura corporal de graus internas tá quente mas não muito é que eu não consigo deixar o dedo mais do que segundos ali agora vamos lá ui iogurte a sugestão que você vai só começar com esse depois que não vai mais precisar comprar porque você vai manter da mesma forma que você pode manter o fermento natural eu vou usar por cento do peso do leite no caso se eu tenho meio meio litro e meio Kg de

leite eu vou colocar gramas que dei o gurt você vai ver que isso vai dar se você aquele duas colheres mais ou menos se você não tiver balança não precisa tá as duas aqui é deu a tinta três aqui ó porque eu falei assim não qualquer coisa você olha quanto tem no pote nesse caso aqui ó tem um terço mais ou menos né Aí ó E aí vai fazer isso aq ui é só colocar o leite não precisa mais nem da balança E se eu tirar balança daqui a

gente vai colocar esse leite que tá cerca de graus C que maravilha eu vou tampar e agora a gente precisa de certa forma manter a temperatura do leite para que os microrganismos eles se multiplique produzem o as vão produzir o ácido lático e vamos transformar esse leite em iogurte para isso aqueles três equipamentos que eu falei para v ocê são muito importantes uma toalha grossa que você vai usar para enrolar aqui ó e você vai

rolar o seu iogurte o pote com iogurte você para ajudar a manter a temperatura e o saquinho plástico também vai ajudar isolar aqui ó e eu falei que o outro equipamento muito importante era o prendedor de roupa né é feito uma vez que você fez é isso você vai pode deixar em temperatura ambiente preferencialmente procure coloca r ele sobre uma pedaço de madeira uma tábua de madeira Porque a madeira também é um isolante térmico E

você vai deixar isso em temperatura ambiente por ou de a horas tem gente que gosta de colocar o iogurte para fermentar dentro do forno só não ligue o forno coloque ele lá você pode por ele lá dentro pode deixar a luz ligada aí nesse caso talvez nem precise da da toalha se você tiver uma bolsa térmica também pode colocar i sso aqui dentro da bolsa térmica uma caixa térmica fechar e deixar lá de a horas eu vou limpar isso aqui e já

vou te mostrar o que acontece depois desse tempo E aí e esse iogurte aqui já tá na geladeira um bom tempo então agora é a hora que eu vou mexer ele para ele ficar bem cremoso é mexer bem Tem gente que prefere não mexer eu gosto iogurte cremoso olha só é bem importante deixar refrigerar Olha só coisa linda né e a e cem porcento natural que não tem não tem gelatina amido para para engrossar sugestão é você guardar uma muda mais

ou menos a quantidade que você vai precisar para fazer a próxima vez Então vou colocar um pouquinho aqui nesse potinho que só deixar naquele maior a chance é de as crianças tomarem tudo e não sobrará muda para eu fazer na próxima na próxima semana a então isso aqui o guardar dentro dentro da geladeira a se você perguntar quanto tempo pode deixar na geladeira minha sugestão aqui você faça todo toda semana faça esse iogurte você quer de dez

dias né ele vai ficar bom ainda acredito mais que eu não tenho certeza de quanto tempo você sentir o aroma ou seu debut começar a ficar muito ácido você vai pegar uma muda nova comprar um potinho de iogurte novo mas esse aqui e tem certeza que tá perfeita algum colocar aqui olha só que lindo você fazer o próprio vórtice sem precisar de máquina de um jeito super simples daqui você pode tomar aí como ele puro você pode por Mel você pode

por frutas você pode pôr granola aliás é o que eu vou colocar essa granola e a gente ensina a Vanessa ensina a fazer essa granola aqui no canal só procurar granola caseira olha só a e como esse iogurte dá para fazer muito mais coisa e você pode escrever aqui nos comentários que v ocê gostaria de aprender fazer com iogurte por exemplo você pode fazer sorvete você pode fazer molho para salada você pode fazer iogurte grego pode fazer queijo

levo não tem um monte de coisa que vai fazer a partir do iogurte agora isso aqui no café da manhã eu já tô salivando não vê se ficou bom E aí é uma granola crocante levemente adocicada com iogurte perfeito perfeito se eventualmente o seu Iogurte não der certo dá uma olhada na marca do iogurte que você comprou algumas indústrias colocam ingredientes que a gente não conhece o que a gente precisa leite e o fermento

lácteo é só isso no no iogurte se você tá me assistindo você deve estar se perguntando como que eu com Fé Bruna como que eu guardo esse iogurte você vai tampar ele que vai deixar na geladeira dentro da geladeira em geral você pedir uma semana a dez dias ele vai tá bom a tendência ele continuar acidificando mas se você gosta um pouco mais rápido não tem problema nenhum a sugestão Como eu disse é que você faça toda toda semana e não

deixa de usar a muda se você não precisa ficar comprando iogurte para inocular O que você quer fazer é igual o fermento para pão Se você manter uma rotina de alimentação no caso de fazer iogurt toda semana ou a cada dias para o seu consumo você sempre vai ter uma cultura de lactobacilos bem saudável para fermentar o seu leite e fazer iogurt eu já comecei o Guti mas antes de encerrar eu quero pedir se você gostou

dessa receita que se viu Super simples dá o seu joinha aqui e se inscreve no canal isso ajuda muito esse canal continuar existindo e não custa nada para você então se inscreve E além disso você vai receber uma informação de quando tiver receita nova muito muito obrigado por ter me acompanhado até aqui espero que você faça a gente volta em breve com mais uma receita aqui no canal do pão da casa é E aí E

aí



Faça seu próprio iogurte natural de uma forma simples, descomplicada e econômica. Além de ser mais sustentável, depois que você fizer seu primeiro iogurte poderá replicar o fermento várias vezes, da mesma forma que você replica o fermento natural para fazer pão. Quando fizer, tire uma foto e marque o Pão da Casa no Instagram (@paodacasawit). Ingredientes: 1 Litro de Leite integral 1 Pote de iogurte natural (para fazer a primeira vez) ********************************************************* Conheça nosso curso online de panificação artesanal: https://www.opaodacasa.com.br​ Fale diretamente conosco no email: contato@opaodacasa.com.br Apresentação: Rene Seifert (@paodacasawit) Direção, Fotografia e Montagem: Bridge Films (www.filmsbridge.com) Produção: Vanessa Seifert (@paodacasawit) Assessoria de Comunicação: Rafaelle Mendes (@rafafamendes) MAIS SOBRE O PÃO DA CASA E CURSOS DE PANIFICAÇÃO ARTESANAL: Site oficial: https://www.opaodacasa.com.br​ Instagram: https://www.instagram.com/paodacasawit/​ Facebook: https://www.facebook.com/opaodacasa/​ Mostrar menos Mostrar mais