Como montar e decorar um bolo semi espatulado (decoração com rosas de chantilly)

Como montar e decorar um bolo semi espatulado (decoração co

Como montar e decorar um bolo semi espatulado (decoração com rosas de chantilly)

e você vai pegar as suas cadeira assadeira que você achou a massa do seu naked cake você vai colocar a massa a gente vai começar a montar do mesmo jeito que ela saiu da Saideira né porque depois que for desenformar essa parte aqui tem que ficar em cima né parte que fica encostando assadeira você vai vai ficar em cima Então você coloca eu já cortei as fatias do da massa né nossa massa agora que eu venho com uma calda eu estou usando a

calda de leite condensado e água a mesma quantidade dos dois é uma calda muito boa para naked cake porque ela dura horas fora da geladeira e os naked cake costumam ficar esposo fora da geladeira por bastante tempo decorando a que eu estou usando um chantilly né com o corrigido com leite condensado bate o chantilly Corrigiu o ponto poroso com leite condensado e coloquei no e com bico perlê um a e eu vou começar a rechear né par a colocar

só nas laterais da assadeira esse chantilly é o que nós vamos usar para cobrir o bolo também você pode usar chantilly chanty ninho baterqueen aí você escolhe a que eu estou usando apenas de chantilly com leite condensado para ele ficar mais lisinho agora aqui no meio você vai colocar o recheio da sua preferência que eu estou usando nosso creme de framboesa Olha só coloquei no bico perlê um a pode ser qualquer bic o porque não

vai aparecer ele a única que vai o único vai aparecer é o das laterais nossos antiga das laterais ele não o recheio não pode ficar a moto nas laterais por isso que a gente coloca uma camada da cobertura primeiro nas laterais então aqui no meio você coloca o recheio que você quiser aqui eu estou usando o recheio mais firme Mas se for o recheio mais molinho você só vai te é mais tempo prensado na geladeira n é o recheio mais firme

não precisa esse daqui para deixar ainda mais gostoso ou nosso brigadeiro de doce de leite Delicioso né que eu já que você já aprendeu a gente vai colocar por cima para dar um sabor a mais o nosso naked cake como eu disse esse recheio de creme de framboesa Você poderia colocar uma geleia em cima que ficaria ótimo um ganache ou então um brigadeiro para ainda dava Ainda Mais Sabor nele deixar ain da mais gostoso aí é só que delícia eu

coloquei por cima que eu coloquei com bico Pitanga m mas pode ser qualquer bico porque não vai aparecer nada que desse recheio e depois por cima olha só como que fica então aqui a cobertura ficou toda nas laterais primeiro e o recheio no meio certo agora que nós vamos colocar a segunda parte da nossa massa Olha a massa todas do mesmo tamanho cortadinho certinho Vamos colocar com cuidado que é para que massa bem amarelinha porque

eu usei ovos caipira nessa mais então ficou uma massa bem amarelinha deliciosa uma massa amanteigada que eu usei aqui aqui é a nossa Claudinha de água com leite condensado novamente para esse tamanho de bolo um bolo de cm de anos o aproximadamente uns kg de bolo você vai usar mais ou menos umas ml de Calda e para que fique molhadinho certinho olha só já molhei olha c omo que fica molhadinho aqui depois do bolo repousado a massa

vai Sugar certinho essa calda não vai ficar aparecendo calda nenhuma e novamente com a nossa cobertura Como eu disse que eu estou usando o chantilly só corrigido o ponto de bolhas com o leite condensado bate o chantilly e depois eu misturei um pouquinho de leite condensado com a espátula para que ele fica uma textura bem lisinha novamente o nosso creme de framboes a Olha que delícia e coloca no meio nosso recheio e você vai ver

depois como que ele vai ficar lindo depois que nós desenformar esse bolo e agora aqui novamente nosso brigadeiro de doce de leite doce de leite combina praticamente com tudo Não é fica muito gostoso com esse creme de framboesa e olha coloco no meio como eu disse pode ser que qualquer bico não precisa ser em ponto de bico pode ser o mais molinho por exe mplo um mousse né que é um pouco mais molinho mousse de maracujá o recheio que seu

cliente pedir mas a cobertura tem que ficar primeiro nas laterais né como você viu aqui agora com a última massinha Nossa tampa o que que eu faço aqui olha nossa tampinha nós vamos pegar a calda e vamos molhar primeiro na mão para que ela entre tudo certinho a calda Não precisa ter medo de molhar Tá bom pode molhar massa amanteigada tranquilamen te aqui se não for bolo de andares né você pode fazer com a massa pão de ló também ou

uma chiffon que tem um pouco menos de estrutura Mas se for um bolo com mais pesos né que mais andares tem que usar uma massa amanteigada aqui e mais a tradutora Olha só deixa assim só para que a calda em si mas na massa subir um pouco a nossa calda né e com muito cuidado viro e pressiono pra que fica tudo para que fique tudo certinho certinho olha só pressionando Depois disso você vai passar né o nosso plástico filme em

todo bolo e deixar na geladeira esse a textura do nosso chantilly corrigido com leite condensado agora nós vamos começar a fazer a decoração nós vamos pegar o suporte o pratinho que for o bolo né o pratinho que você for colocar o bolo entregar para o cliente Retirei o nosso bolo montado da geladeira e vamos com muito cuid ado colocar no pratinho Olha só você vira está retinho no no pratinho o centro né do prato e olha como que fica

certinho a cobertura fica todas as laterais parecendo como se fosse o recheio Então não fica aparecendo nada do recheio você pode usar qualquer cor qualquer Recheio que for fazendo essa técnica você vai fazer o seu naked cake espatulado perfeito então se a cobertura for de outra cor Rosinha por exemplo né você tem que colocar nas laterais a cor Rosinha também tá para que fique na hora que você for cobrir da mesma cor aqui nós vamos

colocar a cobertura com um bico Serra onde que estava bem grande Olha só para que fique mais fácil né de aplicar a sua a cobertura né a nossa cobertura chantilly em cima do bolo agora se você não tiver esse bico pode ser um outro bico Serra menor ou mesmo uma espátula você consegue passar com espaço lá né e eu só tô mostrando só mais uma técnica para você cobrir os seus bolos e passar sempre a mesma quantidade da cobertura né em todo

bolo Olha só com ajuda do prato giratorio eu coloco e vou girando sempre com a mesma pressão Mas não se preocupe de deixar o espaço faltando outro não porque aqui nós vamos retirar todo o excesso dessa cobertura tornando ele rústico espatulado e ali em cima passa e aqui ó restinho e já está ótimo agora fica bem mais fácil disso para trollar ele olha só como é que ele ficou Olá tudo certinho com a mesma quantidade de chantilly aqui

eu tenho dois tipos de espátula uma normal que nós usamos para cortar bolo mesmo outra mais fininha e também uma espátula Olha só reta você encontra com facilidade em casa Confeitaria essa espátula Olha só fica bem mais fácil para a gente espatular o bolo com essa espátula aqui t á bom tem tem de alumínio atende plástico e você coloca nas laterais e vai girando o prato giratório tirando todo excesso do seu da sua cobertura aqui nós

estamos usando o chantilly mas ele vai tirando todo o excesso se for um bolo normal né ele vai deixando lisinho mas aqui como vai ser um espatulado nós vamos tirar bastante a cobertura para que fica parecendo a nossa massa do nosso naked cake e Olha vou colocar aqui nas la terais que ficou sem a cobertura e olha só aplicar nas laterais certinho tira o excesso e volta passar a espátula todinha faça com calma tira a primeira a primeira

camada depois que você terminou você pega novamente ir a segunda camada e assim até ficar com aparência que você queira né Tem gente que gosta com mais cobertura tem gente que gosta com menos que gosta só que fica parecendo um pouquinho da mas tem gente que gos ta que fica parecendo mais né da massa aí você que escolhe Mas você para que você vai tirando Vai a começando aparecer o recheio né mas como recheio a gente fez com a

própria cobertura então ele fica lindo da mesma cor fica perfeito Olha como tá calma sempre saia bastante cobertura e olha só como que já tá ficando assim mais ou menos que a gente vai querer que fica parecendo a massa e novamente aqui girand o com muita calma faça com calma para que fique tudo certinho né aqui se você não tivesse espátula você também consegue fazer com aquela outra mas simples só vai demorar um pouquinho

mais para você espatula mas vai dar um mês o resultado só procuro deixar bem lisinho Olha só como que já tá ficando linda as laterais Ah tá E olha que lindo que fica é mas até está praticamente Pronto agora a gente começa a espaço lá em cima tirar o excesso essas quatro ficou difícil de fazer a gente vai usar uma outra menor você pode pegar uma outra menor para tirar das laterais aqui olha uma das bordas todos essa

fica mais fácil você vai puxando os rodando sempre para o centro e tirando essas olha aqui para que fica máquina perfeita e olha só por nosso bolo nossa massa ser bem estruturada é firme deixa as Quinas bem perfeitas Olha qu e lindo que fica ó e aqui já está praticamente finalizado a nossa montagem a nossa cobertura do nosso naked cake espatulado Olha só as laterais agora você Você limpa tudo pertinho nessa hora que você vai

limpar e vai ficar assim ó as laterais coberta né ficando aparecendo bastante a massa e o recheio assim a Escondidinho agora aqui nós vamos fazer as nossas rosas de chantilly aqui eu estou usando o chantilly mesmo na cor rosa e eu coloquei um pouquinho de marrom para ficar um rosa seco né o rosa muito usado estou usando um bico pétala bem pequeno tem vários tamanhos e também aqui o verde folha e coloquei um pouquinho do marrom

para ficar um verde seco Estou usando o bico folha do menor Olha só você pode usar outros bicos folhas tá Ah tá você usa assim então vamos conversar a produzir as nossas rosas lindas aqui é um suporte um pi no para fazer flores que você encontra com facilidade em caso de confeitaria e vamos começar esse bico perto ela tem uma parte mais fina e uma parte mais grossa sempre a parte grossa encostando no suporte nós vamos fazer como se

fosse uma torre primeira Olha a primeira parte uma base no meio da base você inclina um pouquinho bico para cima e faz a segunda no meio da segunda você inclina novamente e faz a terceira e nova mente Até formar como se fosse uma torre nós precisamos formar essa torre Primeiro para que dê sustentação firmeza estrutura para nossa Rosa depois disso como estamos a fazer o nosso miolinho olha só que como se fosse uma mini

florzinha fiz a primeira de no meio das primeiras pétalas olha para baixo eu preciso tampar aquela torre eu volto a fazer sempre o movimento de montanha para cima e para baixo sempre aumen tando a esticando as pétalas Olha só como que eu estico sempre pegando para baixo olha fiz aqui novamente agora preciso tampar mas essa torre aqui do lado então pega no meio da que a gente fez as últimas e começa novamente estico mais as

pétalas repare que o chantilly está perfeito eu corrigi o ponto dele é por idade com leite condensado apenas bate na batedeira e como ficou poroso nas vezes com bolha eu coloco leite condensado e misture com a espátula até ficar na textura desejada para fazer flores ele precisa estar lisinho chantilly Olha só como que fica agora aqui é antes de aplicar em cima do bolo eu peguei um pouco da cobertura o play nosso naked e vou

fazer como se fosse uma torre aqui em cima olha para que demais movimento para que a gente não precisa colocar tantas rosas aqui em cima do nosso bolo Então aquela espaço na mesa você faz como se fosse uma torre que a nossa cobertura e olha só não precisa ficar com muito Capricho porque não vai aparecer nada essa torre você vai escolher se quer que seja no centro ou nas laterais em baixo tá aonde você for aplicar as suas

rosas você sempre faça uma torre zinha de coloca um pouco da cobertura para que as coisas fiquem mais piadinhas Tá bom agora com uma tesourinha nós vamo s retirar do fino Olha só você vai que a tesoura meio que aberta tira a Rosinha do Pino e vai até aonde você for querer aplicar a Rosa coloca e fecha tesoura e puxa e ela vai estar no lugar a certinho tá vendo que linda ficou perfeito são novamente mais uma rosa vamos fazer

a base no meio da base sentindo um bico e faz a outra novamente no meio da outra você inclina mais até formar um o miolinho Nossa não era no ssa Rosa aí você começa a fazer as pétalas sempre virando o pino não sua mão o pino que você vai girando fazendo as pétalas Olha só as rosas não tem como faço sempre com calma treine bastante né antes de entregar para o seu cliente a rosa é uma das flores mais difícil de fazer mesmo mas

depois que você pegar a técnica você vai fazer cada vez mais lindas perfeitas então treine bastante bastante mesmo faça cada passo a p asso certinho que você vai ver que você vai se surpreender com o resultado se você não quiser fazer as rosas com bico pétala pode fazer as rosetas com bico Pitanga m apenas virando na girando fazendo círculo sentido horário e fazendo as nossas rosetas fica lindo também nesse bolo você faz essa

montanha com a cobertura e depois vai fazer as rosetas e as folhinhas bom então aqui nós vamos preencher todos Essa montanha com as rosas sempre com calma olha para que ela fique perfeita Olha só e aplicam novamente com a tesourinha e agora falta a última e com muita calma última Vamos colocar em cima que a tesourinha sempre virada na frente onde que vai ser a frente do bolo a última rosa olha só que linda a e agora nós

vamos colocar umas folhinhas é com bico folha então toda aquela parte da cobertura toa que a gente colocou ali você vai tampar fazendo as folhinhas é só aplicar e puxar já sai umas folhinhas lindas no nosso Verde seco perfeito gente eu coloquei então o nosso verde folha tingir primeiro de verde folha e depois coloquei uns pinguinhos de marrom transformando ele não Verde seco o rosa a mesma coisa rosa e depois

marrom transformando num Rosa seco fica uma cor bem mais linda né uma cor bem mais vintage perfeit o para casamentos batizados aniversários aniversários femininos fica lindo e olha só noivados é muito pedido esses bolos um bolo de andar pato lado é perfeito fica incrível nunca se esqueça de fazer a estrutura com os caninho se for fazer ele de andares né E fica lindo Gente uma outra cobertura com uma outra cor também fica

perfeito Olha só sempre tampando os buraquinhos com as folhinhas né então todas as imp erfeições e fica assim ó olha que lindo que fica lá só arranjo com rosas de Chantilly do nosso naked espatulado perfeito e agora vamos colocar umas pérolas aqui são umas bolinhas que você compra já pronto tem você pode colocar o papel lá para ficar férias ou tem algumas que já vem tingidas nós vamos colocar umas bolinhas umas pérolas

em cima das Rosas sempre com cuidado para que fica ainda mais delicado e o nosso naked cake espatulado olha nossas rosas vai dar um charme ainda mais o nosso bolo Olha que lindo detalhe perfeito gente Eu gosto muito de usar as pernas tem umas pernas maiores que você pode também colocar e o nosso glitter aqui é um pó Pérola como se fosse um líder comestível esse daqui você joga em cima das Rosas ou pode jogar em todo bolo mas

é que eu tô jogando só em cima das Rosas para que fique brilhando te m de várias cores esse glitter e fica lindo e também os nossos Topper de papel que você manda imprimir em gráfica ou as pessoas que trabalham com scrapbook e coloca um palitinho aqui os coquinhos palitinho de café aquele transparente colherzinha e coloca em cima você pode colocar Parabéns Love o nome né da pessoa o nome dos noivos as iniciais uma uma palavra enfim

você pode colocar várias coisas deixando ele ainda mais



Neste vídeo você vai aprender a montar da forma correta um bolo semi espatulado e também vamos decorar usando o bico pétala 104 fazendo rosas com chantininho. Usamos os recheios do nosso Clube do Recheio CREME DE FRAMBOESA E BRIGADEIRO DE DOCE DE LEITE! Uma combinação perfeita! Já disponível para assinantes do Clube do Recheio Acesse o link abaixo para ter acesso a quase 200 recheios em vídeo e em pdf como esses do vídeo! https://www.clubedorecheio.com Mostrar menos Mostrar mais

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