Bolo de Maracujá

Bolo de Maracujá

Bolo de Maracujá

E aí o Olá tudo bem com vocês Espero que sim se você ainda não me conhece o meu nome é Fátima Barros e aqui nesse canal eu compartilho com vocês receitas de bolos doces e salgados e a nossa receita de hoje é um bolo clássico da Confeitaria brasileira bolo de maracujá e esse daqui gente é uma delícia se você gosta desse tipo de vídeo não esquece desde aquele joinha aí para estar fortalecendo o canal se

ainda não se inscreveu se inscreva se aproveita e ativa o Sininho assim todo o vídeo novo que eu colocar aqui no YouTube vai te notificar e agora é sem mais demora Bora lá para nossa receitinha e vamos então começar a preparar nosso pão de ló e eu vou usar aqui ovos grandes já vou colocar eles inteiros aqui na batedeira e vamos colocar junto com os ovos colheres de sopa de açúcar uma duas três as colheres de sopa de açúcar

que eu estou utilizando são colheres rasas Ok e agora nós vamos bater então os ovos com o açúcar por aproximadamente minutinhos até se transformar em um creme bem fofinho e aerado a Eu já bati aqui então e percebi onde ficou assim olha bem clarinho bem fofinho e agora com a batedeira ligada na posição mínima eu vou colocar a farinha de trigo se nesse momento você sentir insegurança em colocar a farinha aqui na batedeira você pode

também misturar a mão tá então eu vou ligar a minha bateria aqui no mínimo e vou colocar três colheres de sopa de farinha de trigo e vou colocar uma colher os cada vez Então vamos lá vou deixar ligada e vou acrescentando a farinha e E aí Eu terminei de colocar a última colher eu já desligue a batedeira e agora aqui com o próprio batedor da batedeira eu vou passando ele aqui nas laterais para retirar a farinha aqui com a

grudadinha tá bem delicadamente para não perdermos aqui a leveza dos ovos e eu vou colocar aqui uma colher Rasa de chá de fermento em pó o e misturar aqui bem delicadamente se você quiser acrescentar aqui alguma Essência você pode colocar agora aqui nesse momento tá na minha massa não vou colocar eu vou usar aqui uma forma pequena essa forma a gente ela tem a mesma medida da caixinha de leite e la tem cm de comprimento cm de

largura e tem cm de altura e a minha forma eu não untei eu coloquei apenas aqui no fundo um pedacinho de papel manteiga para forrar A assadeira se você preferir untar também pode Vou colocar aqui então a massa do pão-de-ló e vamos levar para assar em forno pré-aquecido em graus e essa massa ela acha rápido geralmente cerca de minutinhos já está assada mas fica de olho aí no seu forno porque de forno para forno

da diferença eu pensava que eu já tinha nosso bolo assado tá ele ficou cerca de meia hora no forno já deixei esfriar e agora vou retirar aqui da forma E como eu não contei a cadeira eu venho aqui passando uma faquinha na lateral e olha a gente a altura dessa massa o e pensa numa fofura é muito fofinho vale muito a pena você ter essa receitinha aí e eu já vou retirar aqui o papel manteiga que estava no fundo da assadeira e vou

cortar a minha massa em três partes e me acordou miolo desse bolo é muito especial e eu vou forrar A assadeira onde eu assei o bolo com saquinho plástico para mim montar o bolo pensando aqui na forma ela que eu tenho um saquinho tá desses de bobina mesmo eu comprei assim no supermercado a lei esses rolinhos e os saquinhos tá existe de várias medidas você pode comprar aí o que te atende melhor vou pegar aqui uma parte da massa

onde era aqui o topinho do bolo e vou colocar aqui virado para baixo para um olhar esse bolo eu fiz uma calda de água com leite condensado e para cada ml de água eu coloco duas colheres de sopa de leite condensado a água que eu estou usando é água mineral Então eu só Misturei a água com leite condensado você também pode usar uma água filtrada agora uma dica se você for fazer aí com água da torneira então ferva o primeiro antes de

misturar com leite condensado OK aí espera esfriar para usar aqui no bolo e para rechear o nosso bolo eu vou utilizar esse recheio super cremoso de maracujá Que Eu Já ensinei vocês a fazerem aqui no canal se vocês não assistiram o vídeo dessa maravilha de recheio Você vai clicar aqui no cantinho onde vai estar passando um card e pode ir lá então assistir o vídeo onde eu ensinei esse recheio e na descrição do vídeo eu também vou deixar o link

onde você pode clicar para aprender a fazer essa belezura coloquei então o recheio aqui em um saco de confeitar e a quantidade de recheio que eu ensinei para vocês no outro vídeo eu estou usando para fazer esse bolo então eu coloquei aqui um pouco menos da metade para fazer uma camada e vou colocar novamente um pouco menos da outra m etade na próxima camada E o restante se sobrar aqui eu vou usar para decorar o bolo e uma dica legal

gente é quando você fizer esse recheio deixa ele descansar em temperatura ambiente para colocar no bolo se você deixar na geladeira ele fica muito consistente E aí é um pouco difícil de colocar o recheio tá e se você não quiser colocar em saco de confeitar você pode também colocar aqui com o auxílio de uma colher E aí É só então agora que eu já montei o bolo eu vou puxar aqui o saquinho vou virar para proteger como meu aqui não

é suficiente para cobrir o bolo eu vou pegar outro saquinho aqui e coloca em cima e agora gente eu não gosto de ficar apertando muito bolo eu acho que quando a gente aperta muita gente tira toda a fofura da massa então eu faço aqui uma suave pressão apenas para unir o recheio a massa do bolo e aí nós vamos lev ar para a geladeira e deixar lá descansando por pelo menos aí umas duas horinhas porém se você quiser fazer esse bolo de um dia

para o outro pode fazer tranquilamente que vai ficar maravilhoso e deixa mostrar para vocês aqui que eu deixei uma quantidade aqui de recheio equivalente a umas duas colheres de sopa que a quantidade que eu vou utilizar para fazer a decoração e para fazer a decoração eu vou Enrolar aqui algumas bolinhas como se fosse um brigadeiro de maracujá então para facilitar agora assim eu vou pegar esse recheio e vou levar para a geladeira para

ele ficar bem mais consistente vamos preparar aqui a calda de maracujá que vamos usar para decorar o bolo bom então eu vou colocar aqui na minha panelinha a polpa de maracujá meia colher de sopa de amido de milho e vou dissolver o amido aqui na polpa do maracujá agora que eu já diz ouvi Vamos colocar três colheres de sopa de açúcar eu dou uma misturadinha e vou acrescentar agora meia xícara de água vou levar ao fogo mexendo Até

engrossar e ficar com a consistência de uma geleia eu estou com a minha cauda aqui no fogo aproximadamente três quatro minutinhos tá e como a quantidade é pouca rapidamente ela começa a ferver e já vai engrossando e assim que começa a ter ver você mexe durante um minutinhos e já desliga o fogo e daquela aparência né leitosa aqui estava quando ela começa a engrossar olha como ela fica linda fica tem transparente e bem brilhante

vou desligar o meu então retirei do fogo vou colocar aqui em um outro recipiente e não só vamos utilizar depois de fria vou bater então chantilly para decorarmos o nosso bolo de maracujá e aqui gente eu tenho chantilly bem você pode usar a marca de sua preferência e e u vou bater ml de chantilly então você pode medir aí ml dele ainda líquido e colocar para bater vou de entregar o meu chantilly nesse ponto vou mostrar

aqui para vocês eu gosto de desligar quando ele está assim não está muito duro Olha eu coloco aqui o batedor e vou puxar para vocês verem ele não sai marcando muito tá ele fica assim cremoso mas olha não sai pedaço do chantilly Ah tá não fica lá marcada para vinha deixando assim nós não precisamos hidratar o chantilly vocês viram que aqui eu bati ele puro não coloquei leite em pó leite condensado nada disso tá apenas o

chantilly mesmo e ele já fica assim com essa consistência eu vou usar aqui para fazer a decoração do meu bolo um biquinho cinco ele dá mago é uma Pitanguinha aberta e dá para ver aqui né retirei aqui da geladeira Oi gente esse bolo tá tão per fumado e eu sou Encantada aqui com a cor da massa desse bolo essa bandeirinha que eu estou usando é uma B fica bem justinho aqui para o tamanho dessa forminha tá se você não tem uma

forminha desse tamanho você pode estar montando o seu bolo numa caixinha de leite tá lavar caixinha de leite retire uma parte dela E aí dá para montar um bolo Eu Já ensinei aqui no canal montar bolo na caixinha de leite se você ainda nã o viu eu vou deixar o link lá na descrição é um bolo Alpino maravilhoso que eu Já ensinei aqui para vocês com uma espátula simples mesmo dessas que eu uso aqui para cortar o bolo né E para servir eu

vou passar aqui uma quantidade de chantilly em cima do bolo e já vou alisando pessoal e Olha quando o chantilly está no ponto fica muito fácil de alisar de trabalhar com ele e eu começo aqui olha eu encosto meu biquinho aqui na bandeja tá eu não encosto ele aqui na massa do bolo eu deixo uma distância de um ou dois milímetros aqui e aí eu vou apertando meu saco de confeitar fazendo pressão e vou subindo até a superfície do bolo

e desço e vou fazendo esse movimento olha de subir e descer aqui na quina do bolo a mesma coisa hora sobe desce é mais uma vantagem aqui de deixar mundo chantilly no ponto certo é que não precisa ficar passando c hantilly nas laterais do bolo Antes de iniciar o trabalho com o bico de confeitar não vai cair o chantilly da lateral pode se tranquilizar que dá certinho gente eu faço bolos a mais de anos sempre com esse

processo terminei de fazer então aqui todo meu bolinho gente olha não estou usando a bailarina nada disso estou fazendo da forma mais simples para todo mundo aí conseguir fazer com o mesmo o biquinho eu vou vir aqui na lateral aperto e puxo aperto e puxo e vou fazendo assim um acabamento aqui no rodapé do bolo Olha que fofura que fica agora eu vou apenas abaixar aqui essa lateral velho e a calda que nós fizemos já está fria

e agora eu vou colocar aqui em cima do bolo ó e vou deixando cair um pouquinho aqui olha nas laterais lembrando gente que apenas uma sugestão para vocês de decoração você pode decora r da maneira como achar mais bonito e pessoal lembra que eu guardei um pouquinho do recheio eu falei para vocês colocarem na geladeira e eu fiz bolinhas com eles como se fossem brigadeiros mesmo tá e passei aqui no açúcar refinado e vou

decorar o meu bolo com essas bolinhas de maracujá E aí olha pessoal que lindo que fica esse bolo de maracujá e eu tenho certeza que está muito saboroso vamos pesar então para ver qua nto rendeu olha pessoal kg g se você levar em consideração que você pode servir cada convidado com gramas de bolo você consegue servir a idoso e pessoas e agora eu vou cortar uma fatia dele para vocês verem como está por dentro Eu

vou cortar aqui gente é uma fatia bem Generosa se você for Cortar esse bolo para servir você pode cortar ele assim olha aqui na largura do docinho e depois você vai partir dess a fatia aqui em duas tá E aí você vai ter fatias com cerca de g Olha isso olha a massinha desse bolo gente que fofura sente a leveza a gente quando eu corto aqui um pedacinho do meu bolo hum hum eu vou terminando esse vídeo por aqui agradecendo

muito a companhia de todos vocês fiquem com Deus grande beijo e até o nosso próximo encontro tchau



Olá pessoal! Tudo bem? Hoje vamos fazer um bolo que é um clássico da confeitaria brasileira! Massa pão de ló super fofinha e simples, com um recheio perfeito de maracujá! Vamos fazer também a cobertura, montagem e decoração desse bolo! Fica comigo até o final para não perder nenhum detalhe desse bolo! A receita está anotada abaixo para vocês. Para assistir o vídeo onde ensinei a fazer o recheio clique nesse link: https://youtu.be/hxgEwVCItpo E, se você não tem uma forminha como essa que montei o bolo, aqui no canal, já ensinei a montar o bolo na caixinha de leite. Para aprender, clique nesse link: https://youtu.be/ygG5-OgDg1k ************************************************************************** Massa Pão de Ló 3 ovos grandes (cada ovo pesou aproximadamente 63 gramas) 3 colheres (de sopa) rasas de açúcar (60 gramas) 3 colheres (de sopa) cheias de farinha de trigo (60 gramas) 1 colher (de chá) de fermento em pó químico (5 gramas) Modo de fazer no vídeo Recheio: https://youtu.be/hxgEwVCItpo Calda: 200 ml de água 4 colheres (de sopa) de leite condensado Misturar até ficar homogêneo Cobertura 200 ml de chantilly gelado batido conforme instruções do vídeo Geleia de Maracujá Polpa de 1 maracujá (aproximadamente 60 gramas) 1/2 xícara de água (125 ml) 1/2 colher (de sopa) de amido de milho (6 gramas) 3 colheres (de sopa) de açúcar (60 gramas) Modo de fazer no vídeo Forma 17x10x7 cm Peso do bolo 1200 gramas Validade 5 dias em geladeira ************************************************************************ SE VOCÊ QUISER ME ENVIAR CORRESPONDÊNCIAS, PARCERIAS OU UM MIMO, ENVIE PARA: FÁTIMA BARROS CAIXA POSTAL 42316 CEP 04218-970 SÃO PAULO-SP **************************************************************************** *************************************************************************** Se você gostou desse vídeo, deixe seu Like!!! Se inscreva! Obrigada!!! Mostrar menos Mostrar mais