Bolo de cenoura | Rita Lobo | Cozinha Prática

Bolo de cenoura | Rita Lobo | Cozinha Prática

Bolo de cenoura | Rita Lobo | Cozinha Prática

o preparo de todo o bolo começa sempre com a mesma instrução pré aqueça o forno a graus e isso tem um motivo já já vou explicar porque eu já deixei a manteiga fora da geladeira porque é uma forma bem à vontade a garantia de que o bolo não vai mudar a gente tem que usar que uma camadinha a china mas bem uniforme sabe quando fica aquele bolinho que gruda num pedacinho da forma geralmente é porque a gente deixou juntar a

melhor maneira é espalhar com papel toalha ea gente usa mais ou menos uma colher de sopa e vai chacoalhar bem para grudar a farinha nesta manteiga que a gente espalhou por matar pronta eu vou juntar todos os ingredientes secos farinha sal fermento ea farinha for novinha em teses e nem precisa passar pela peneira mas aqui eu vou passar para deixá la bem soltinha são duas xícaras o que deixa o bolo fofinho é o ar que vai entrar na

massa isso pode acontecer de três maneiras ou com as claras em neve que é quando a gente coloca a na clara do ovo ela fica em neve ou com avaliação mecânica que são aqueles bolos que a gente bate a manteiga com açúcar ou com fermento químico que é o caso desse bolo aqui e de todos os golos que a gente faz no liquidificador por isso você tem que prestar atenção na data de validade do fermento porque se ele tiver v encido o bolo não cresce

não ficou filho vou usar uma colher de sopa e por último uma pitada de sal já vou pegar a cenoura olha o fermento funciona da seguinte maneira ele tem umas moléculas que formam os gases que vão expandindo vão subindo junto com esses gases a massa vai crescendo essas moléculas reagem ao calor é por isso que o forno tentar pré aquecido para essa receita eu vou usar três cenouras eu go sto sempre de quebrar o ovo a

numa tigelinha e depois passar para o liquidificador porque se um montillo é bom você não perde toda a receita são quatro nesse bolo só tem uma mudança que é a seguinte geralmente os ingredientes secos ficam todos separados dos molhados mas aqui a gente vai colocar também o açúcar no liquidificador outra coisa que eu costumo sempre falar é que esses ingredientes secos a gente mede nivela ndo assim não dá erro na receita uma sheik

ahmed açúcar por último uma xícara de óleo pode ser o olho de canola óleo de milho colocar aqui em cima vamos bater o bolo é sempre bom daquela mexidinha nas laterais para não deixar nenhum ingrediente grudado no copo do liquidificador e vão bater cinco minutos olha antes de misturar os líquidos nos secos eu quero te explicar mais uma coisa do fermento você já sabe que ele reaj a ao calor mas tem um outro componente que reage

aos líquidos então nessa ou em qualquer receita de bolo sem que a última coisa é misturar o fermento mesmo que ele esteja junto com a farinha já que a gente está nesse crime minha aula de ciências deixou de mostrar uma coisa aqui a água é morna quero te mostrar o teste para ver se o fermento está funcionando que se não tiver não dá pra usar ele tem que fazer bolinhas com o se fosse sal de frutas claro que o ideal esse teste antes

de colocar o fermento junto com a farinha né sabe quando a gente quer fazer assim uma massa no capricho ficar horas batendo a massa na batedeira então isso é a pior coisa que a gente pode fazer ter um bolo quando a gente trabalha muito a farinha a gente trabalha o grupo tem ele forma uma espécie de uma redinha assim que vai segurar o ar que o fermento vai tentar expandir então que acontece o bolo sola ou seja farinha a gente só mistura

e acabamos a ficar batendo o que precisa bater é o óleo com o outro prontinho ufa quem diria que um simples bolo de liquidificador tem tanta ciência por trás de cada passo né bolo já saiu do forno já esfriou um pouquinho ea gente já pode informar e preparar essa massa para receber a cauda vou só tirar esse toco pinho aqui do bolo de cenoura pra ge nte poder usar o outro lado para a cauda e foi prontinho tem um terço de

xícara de açúcar aqui aí eu já vou juntar meia xícara de chocolate em pó atenção não é cacau não é achocolatado chocolate em pó e isso faz toda a diferença no crescimento do que vai pré cristalizar o açúcar é isso que vai deixar a cauda crocante aí a gente vai colocar um pouquinho de manteiga é uma colher de sopa e um terço de xícara de água só isso o fogo aqui é médio o segredo da pré cristalização do açúcar é controlar a gordura civil

que a gente não tá usando chocolate em barra a gente não causando leite que tem mais gordura do que a água mas ao mesmo tempo a gente quer um pouquinho de gordura por isso pois manteiga outro ponto importante da pré cristalização é que a gente precisa agitar calda por isso estou usando fui e mexendo bem esse processo leva min utinhos agora o jeito de ver se a causa está pronta é quando ela começa a descolar do fundo sabe feito o

brigadeiro o ideal pra gente é que o bolo já esteja frio zinho morninho pelo menos ea causa pode estar quente



Rita Lobo ensina um bolo de cenoura com chocolate que é tudo de bom! Confira todas as dicas para o seu bolo ficar fofinho e no ponto certo. Inscreva-se no Receitas GNT: http://bit.ly/NHACGNT Facebook: https://www.facebook.com/NhacGNT/ Instagram: https://www.instagram.com/nhacgnt/ Twitter: https://twitter.com/canalgnt Pinterest: https://www.pinterest.com/canalgnt/ Muito mais: http://www.gnt.com.br/receitas Mostrar menos Mostrar mais